Hallo laredo,
Ich finde du hast ziemlich genaue Vorstellungen von dem was du gerne hättest. Deswegen würde ich an deiner Stelle, nicht gleich den erstbesten Wurf nehmen, nur weil der eben gerade zeitlich und räumlich in der Nähe ist.
Deswegen würde ich sagen, informier dich im Netz noch mal ausführlicher, vielleicht mal Abends (wenn die Kühe schlafen) über andere Zuchten.
Es gibt ja auch wie schon erwähnt Zuchten, die direkt für das Hüten gemacht werden, die dann auch diese Veranlagung in sich tragen.
Außerdem denke ich nicht, dass Hochzuchthunde leichter zu erziehen sind. Habe zeitweise die Erfahrung gemacht, dass sie zickiger sind und empfindlich. Eine Idee, die denke ich bei dir auch passen könnte, wären Hunde aus DDR Linien. Eine gemäßigte Leistungslinie wäre auch was, denke ich.
Eine schöne Seite wie ich finde, um in verschiedenen Bundesländern nach Züchtern zu suchen ist:
http://www.schaeferhunde-zuechter.de/
Ansonsten, wird dir auch hier geholfen, denk ich.
Grüße
Manu