was ist gesund und macht dick ????

[Dirk.H.]

Stichfleisch ist die Stelle an Hals wo das Rind zum ausbluten gestochen wird.
Da der Stich im Schlachtraum ausgeführt wird, muss das Fleisch großraumig rausgeschnitten werden und zählt dann als Futtermittel und darf nicht in den meschlichen Verzehr.
Der Grund, der Schlachtraum und somit das Messer sind nicht keimfrei.
Ansonsten ist es Rindfleisch wie jedes andere auch.